我，儒儒的旅行足跡

金門的牛肉乾是相當聞名的小吃，很多人都知道金門有養牛，卻不知道它的起源為何？其實它跟金門另一項特產「高粱酒」息息相關。60年代金門高粱酒開始盛產，卻也跟著製造出大量的「酒粕」，這樣廢棄的垃圾對環境污染是一大問題，最後政府的解決方法，就是靠養牛來吃掉，也造就了這裏的牛肉料理啦。

這些吃酒糟養大的牛，從牛的養育過程到宰殺上桌，全都是良金工廠一手包辦，也造就了牛肉的新鮮好品質。我們都知道台南的牛肉湯會好喝，有一個最大的重點就是夠新鮮，就算是有些半熟的肉，吃下去也沒問題，才能有機會吃到最好吃的牛肉。廢話不多說趕快來到這間看起來超氣派的良金牧場吧。

工廠總店無論是想要吃牛肉麵還是買伴手禮通通辦的到。既然能吃到新鮮的肉，就好好把握吧。

氣派的座位有種滿滿的中國風，很符合牛肉麵館的氛圍。後面則一圖解釋牛各部位的吃法

在牛肉麵之前會送上招待的三道小菜，雖然不華麗但是好吃。左邊有黃金泡菜、中間是牛腱，右邊恕我吃不出來，但應該是某種瓜。

良金養的牛，變成牛肉乾、牛肉麵或牛肉鍋的樣態跟大家見面都是有可能的。

上來的時候雖還是生肉，不過店內員工會馬上端出高湯淋下，看著牛肉從紅變熟，讓人實在食指大動。

過沒多久「半生不熟」的牛肉麵就可以開吃啦。熟度剛剛好的狀況下，牛肉剛好處在一個很好咬的階段，不用耗費太多力氣就可以吃下肚。比起嫩，整碗吃起來還有另一個特點，就是鮮味十足。看到這個肉量，跟價錢一比較也不會覺得太貴啦，也是不知不覺就一碗完食。

旅遊資訊

良金牛肉麵（良金牧場工廠總店）

營業時間：10：30～19：30

費用：現沖溫體牛肉麵368元

建議停留時間：45分

交通方式：搭乘2號公車到「塔后」下車，徒步約2分

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