想嚐嚐富山名產白蝦的鮮甜滋味嗎？來到富山車站內的白蝦亭（白えび亭），就能輕鬆享用這道必吃的在地美食！
富山灣素有「天然魚塘」美譽，其中白蝦更被譽為「富山灣的寶石」，細緻口感與濃郁風味深受饕客喜愛。無論是剛抵達或準備離開富山，白蝦亭都是在車站內即刻品嚐在地海味的絕佳選擇。
看似簡單的丼飯，隱藏著濃郁的海味。
白蝦亭｜簡介
白蝦，又有「富山灣的寶石」之稱。這種體型嬌小、透明發白的小蝦，不僅外觀優雅，還帶有入口即化的細緻口感與自然甜味，成了許多饕客趨之若鶩的在地珍味。特別的是，富山灣因其深海地形與砂泥海底，成為全日本唯一的白蝦產地。再加上4至11月限定的捕撈期，使得白蝦更加稀有珍貴，因此成為訪富山時不可錯過的美味。
白蝦被稱為富山灣的寶石。
白蝦亭創業於1989年，最初以屋台販售白蝦煎餅起家，起初知名度不高，後來因白蝦料理廣受好評，加上2015年進駐富山車站後，人氣快速攀升。
目前開在富山車站內的白蝦亭，位子並不多，目測大概就是30人左右，且無法訂位，因此如果是打算用餐時段前往，建議還是要早一點來，像我中午12點抵達時，還是等了大概10分鐘。
吧檯可以看到師傅live製作料理。
白蝦亭｜菜單
來研究一下白蝦亭的菜單，白蝦亭的料理主要分2大類，一種是炸蝦天婦羅類，另一類則是做成刺身，就看自己比較愛哪種口感。餐廳提及，白蝦可連殼食用且滋味絕佳，因此，能攝取的鈣質含量遠高於一般蝦類，若整隻帶殼吃，其鈣攝取量甚至是甜蝦等一般蝦類的20～30倍，非常適合預防骨質疏鬆。此外，白蝦的殼中還含有豐富的幾丁質纖維，有助於排出糖分、膽固醇與鹽分，對於預防糖尿病與高血脂症也有一定效果。另外，菜單同時還能吃到富山三寶的另外兩寶：寒鰤、螢魷。
菜單還很貼心附有繁體中文，完全不用怕看不懂。
如果看紙本覺得有點難想像，店外也有餐點的模型，趁排隊的時候就可以先想一下。
幾個重要的品項都有呈現。
對I人的一大福音是，這邊使用點餐機結帳，不用跟店員說到話。流程是入座後，決定好餐點，再去食券機買想要的餐點。
白蝦亭｜美味開箱
大約經過5分鐘的等待，今天點的餐點就上桌啦。為了將富山的美味一網打盡，這次還是選擇招牌1號「富山特別天丼」，一次吃到白蝦、鰤魚和螢魷。另外還附上一片招牌的仙貝以及清湯。
仙貝還附有包裝，如果飯吃完已經太飽，還能帶著走。
白蝦亭在料理時，因為知道白蝦以其淡雅的甜味與美麗的外觀聞名，由於牠本身味道細緻清淡，若與其他食材混合烹調，或裹上過厚的麵衣，就容易被其他味道掩蓋。因此白蝦亭知道雖然做成「かき揚げ（炸碎蔬蝦餅）」也很美味，但最終還是選擇不混合其他食材、用少油少調味的方式、僅使用白蝦製作出特製天丼。大口咬下，不會覺得太油，反而能立即感受到白蝦本身的鮮甜在口中綻放。搭配鰤魚和螢魷，能轉換口感。
醬也只淋了一點點提味。
最後以一碗昆布高湯收尾，為這頓美味劃下完美句點。
加了2顆丸子相當可愛。
用餐小心得
來到海鮮產地，選擇主打簡單調味的餐廳，反而最能品味食材原始的鮮甜風味。白蝦亭的手法就是如此，來一碗看似平常的天丼，嘴裡、心理都有大大的滿足。
旅遊資訊
白蝦亭（白えび亭）
營業時間：11：00～14：00、16：00～20：00（假日中午不休息）
費用：富山特別天丼1790元
建議停留時間：30分
交通方式：JR富山站1樓，靠近南口
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