想在長野品嚐道地的信州蕎麥麵嗎?位於長野市的「吉祥庵」是當地人氣名店,以現打的手工蕎麥麵聞名,細緻Q彈的口感搭配特製醬汁,深受饕客喜愛。
餐廳選用長野縣產蕎麥粉,並堅持每日新鮮製作,讓每一口都吃得到純粹香氣。搭配山藥、天婦羅的套餐,樣樣都是經典。來幫大家開箱這專屬長野的經典美味!
我點的是吉祥庵特有的午間套餐。
吉祥庵簡介、菜單
吉祥庵的地理位置很好,就在通往善光寺的中央通上,光看到招牌這個「手打」,就特別讓人眼睛為之一亮。
畢竟蕎麥狀況不同,手打更能從中微調細節,創造出更高級的美味。
來研究一下吉祥庵的菜單,主要先判斷想吃冷的Q彈蕎麥麵,還是熱的暖胃蕎麥麵。基本上蕎麥麵有跟納豆、綜合天婦羅、山藥泥等組合。
冷的一樣就沒重複貼了。
不過在午餐時段,吉祥庵有推出午間套餐,內容是蕎麥麵和天丼的組合,既然有中午限定,不吃好像說不過去。雖然一般是吃冰的,不過店家有註明,做溫的也沒關係。
蕎麥麵的分量,還能夠客製化。
吉祥庵美味開箱
不到5分鐘的等待,我的午餐就上桌啦。當然主體就是這份冷的蕎麥麵,店家備有醬汁、蔥花和芥末,可依個人喜好調和食用。畢竟是手打的麵,一入口就享受到Q彈嚼勁與清新蕎麥香氣。左上角的小碗丼飯上疊滿各式時蔬天婦羅,內含南瓜、茄子、舞菇等多種蔬菜,每種菜都有不同口感。煮物小菜則以牛蒡絲、蘿蔔為主,中間那顆圓圓的,則是山藥泥做成的小餅。跟長野縣諏訪湖畔的絕佳景觀餐廳:登美蕎麥麵一樣,最後可以再將醬汁倒入剩餘沾麵醬汁中,形成「蕎麥湯(そば湯)」,飲用能暖胃也可平衡鹹度。
仔細看,蕎麥麵上方還覆蓋著一張「蕎麥麵皮」。這是因為蕎麥麵新鮮現做,為了防止表面乾燥或過度接觸空氣影響口感與Q勁,鋪上一片面皮能保濕,讓麵條維持最佳狀態。
整體分量相當多,為相當飽足的一餐。
用餐小心得
既然來到長野,當地名物蕎麥麵絕對不能錯過,而且一定要選手工現打的!能在市中心用1000日圓享用這麼道地的美味,真的超值。
旅遊資訊
吉祥庵
營業時間:11:0017:00,週日僅營業至15:00,週一休
費用:蕎麥麵午餐平日1000元
建議停留時間:30分
交通方式:長野車站搭乘往善光寺方向公車,至「権堂入口」下車,往前走約2分鐘即抵達
