說到日本的麵總類，很容易直覺想到拉麵或烏龍麵，不過你知道，湯與麵分離的沾麵，也是相當有名的嗎？其實沾麵也算拉麵的一種，最早起源於1950年代，是將麵體煮熟後，馬上撈入冷水中浸泡，讓麵呈現Q彈口感。1985年，廣島的沾麵也開始流行起來，目前廣島有約50家大大小小的沾麵店，今日，我們要造訪的是位於廣島新幹線駅內的「爆彈屋」，看名字就知道他們的自信。
先搭著電鐵，回到廣島車站。人不多，搭起來很舒服。
廣島駅同時也是1、2、5、6四條路線的端點站。
新幹線口為在電鐵站的另一邊，要搭電扶梯橫越整個車站才會抵達。
爆彈屋和許多餐廳位置一樣，都在新幹線名店街1樓。
爆彈屋日文名為「ばくだん屋」，就在新幹線名店街1樓內部的最角落。
內部座位很寬敞，每個位置下都還很貼心備有置物籃。
如果自己一個人來吃也不用太害羞，又靠近師傅的吧檯可以坐。至於牆上，放上的是滿滿的簽名。
菜單上有麵的好吃秘訣，在這裡最出名的我想就是獨門辣醬了，最高可以選擇到100倍的辣，雖然據說到10都還好，不過第一次嘗試就還是先點0來嚐嚐鮮。
來這邊當然要吃最出名的冷麵，不過如果真的不想吃冷的，也是有熱食可以選擇。
後方還有廣島鯉魚隊的衣服。
不一會，麵就上桌啦，今天點的是普通分量的冷麵，出示買Visit hiroshima tourist pass送的fun pass hiroshima，可以折價到500日幣。
廣島沾麵主打的，就是粗直麵、新鮮的水煮蔬菜和小魚熬製的高湯，配上一樣有彈性的肉點綴。
跟著上桌的，還有充滿芝麻香氣的和風醬汁，即使沒有辣味香氣都很逼人，據說辣味更可以襯出高湯的鮮甜，不過醬汁也是冷冷的並非溫或熱的。
就這樣把麵夾入醬汁中，讓其均勻吸收後再入口品嘗，夠香的麵條頗有嚼勁，讓人吃了甚是過癮，即使是10度的低溫，還是一口接一口把美味的麵吸完。
旅遊資訊
廣島沾麵 爆彈屋 (ばくだん屋) 広島駅新幹線口店
營業時間:11:00~22:00(最後入場時間21:30)
參考費用:普通分量冷沾麵802日幣，使用fun pass hiroshima折為500日幣
建議停留時間:30分
交通方式:JR廣島駅新幹線口，直接下1樓到名店街最內側，約徒步3分。
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