最後要再跟大家介紹五星飯店的料理啦，住宿寒沐的午晚餐，用餐都在2樓的MU TABLE擁有350坪的寬敞空間，主打菜餚共台式、中式、西式、日式與泰式等200道佳餚美饌。重點是還推許多菜地食材，這點跟天合就有些類似，不囉唆就從晚餐開始介紹起吧。
當然還是從口味清淡的冷盤開始用餐，因為生魚片在這是現點現切，我在此就先拿了淡菜、花枝等冷盤海味，另外絲瓜和番薯，就是此地的小農食材了，很喜歡這種稍微汆燙，能吃到食物本身微甜的料理方式，因為這樣才能感受食材的厲害。
號碼牌領了一份鯛魚生魚片，肉質覺得還ok，能吃到魚的甜。
「歡迎取用現煮的西班牙海鮮燉飯喔。」服務人員說著，接著就看到廚師用大碗把飯捧出來，香氣四溢趕快去裝了一碗，用料豐盛且旁邊螃蟹處理過，吃起來並無想像中麻煩。
接下來登場的是今天晚餐的主角，烤龍蝦。整隻龍蝦出現在眼前，實在很難讓人不心動，大口地咬下香甜的肉以及同樣用烤鎖住鮮甜的配菜，讓人覺得超享受。
繼續進攻肉類，讓我最印象深刻的是羊膝，雖然肉不多但吸吮著肉汁也是很爽，其餘就中規中矩。
講到台灣味的飯，第一名若給滷肉飯，第二名就是雞肉飯。這個雞肉飯也是運用在地食材做成，大家都知道雞肉飯的關鍵在雞油，在寒沐它運用得夠香，美味度就不可能太差，肉有些微厚度增加了存在感和層次。
最後一盤的熟食獻給了炸蟹、烤鴨等現做料理，說到宜蘭鴨也是鼎鼎有名，現處理的烤鴨捲肉油脂分布剛好，皮又有酥讓我吃得開心。螃蟹也是酥到連殼都能慢慢咀嚼出鹹香。
接著就進入甜點時間啦，第一輪就可以看出這裡甜點種類，比春天還多樣。我想最印入矚目的就是正中間的鯛魚燒了，在寒沐這裡有機器現做鯛魚燒，邊做的過程香味就飄出，特意選了珍珠口味更有台灣味。另外牛軋糖外酥內軟也很有記憶點，可麗露則是越咀嚼越香，也讓人印象深刻。
身為芋泥控當然不能錯過芋頭蛋糕，雖然內餡不如坊間有的走爆漿路線，但餡料也算真材實料，吃下去會滿足。另外一個甜點看起來就是貴氣了，口感也是名符其實，馬卡龍雖偏點綴性質，吃在嘴裡還是幸福。
時間快轉到早餐，一樣是在2樓的MU TABLE用餐，來比較早晚和春天的差異吧。美好的一天還是從冷盤開始，早上能夠有與生魚片有關的醋飯，也是相當幸福，香蕉似乎能讓排便更順暢。
第二盤挑的是熱食類，直得注意的是豆腐採用日式做法，香氣十足味道不會太死，另一道金瓜米粉也是宜蘭招牌，米粉被南瓜的甜所包裹，一樣是幸福的感覺。
接下來進入比較重頭戲的就是現做熱食區，歐姆蛋捲好像現也是各大飯店的標配了，還有肉鬆蛋餅和蘿蔔糕，中式的早點讓人有種把永和豆漿搬進五星飯店的錯覺。炸銀絲卷搭上煉乳，早起雖滿滿的邪惡犬卻也是幸福的來源。
以為早晨時段就沒有甜點嗎？這就大錯特錯了，雖然種類不如早上多，不過奶酪、布丁等該有的都有，早晨的幸福感繼續維持滿格。
再一盤檸檬塔和健康的芝麻類收尾，替早晨寫下完美句點。
旅遊資訊
MU TABLE
營業時間：早餐0700-1030、晚餐1730-2200
費用：早餐650元、晚餐1080元（皆須收10%服務費）
建議停留時間：90分
交通方式：可事先向飯店預約接駁車，或可從礁溪火車站下車，徒步約5分
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