說到在台灣人心中日本最知名的連鎖拉麵品牌，我想一蘭絕對是榜上有名的的。1993年創立於福岡的一蘭拉麵，因為拉麵能夠客製化，從湯頭的濃郁度、肉片的份量、麵條的軟硬度都可以自己決定，受到許多不喜歡太濃厚口味的客人歡迎。目前全日本約有80間分店，後續在2017年也成功插旗台灣。
究竟吃一蘭的流程為何呢？通常第一步來到這間名店，除非是超冷門時段，否則要先乖乖排隊。
通常排隊的時候就能夠先拿到菜單，就可以先挑選今天想要的口味，濃淡指鹹度，濃郁則是湯頭濃度，基本上現在都有中文菜單可勾選，也不太會有問題。
等快排到後，就能夠到機器去買券了，如果有要加麵或吃別的甜點，也是在這時候購買。
接下來店員就會跟著儀表板指示，把你帶入空位。
一蘭拉麵的位子是像自習室一樣一格一格，讓每個人可以專心吃麵，就算是一個人來也不尷尬。
唯一跟店員溝通的管道就是前面的洞口，左邊則有免費的冰水能享用。
3分鐘左右熱騰騰的拉麵就上桌了，這是1倍辣醬的濃度，我覺得這算吃的到辣，但還不會不舒服的程度。
這碗就是完全沒有辣醬的程度。
蛋比較辛苦的地方是要自己剝。
滿足地把拉麵吃完，當然還是要秀一下碗底。
以前曾經不小心點了抹茶豆腐，本來對他不抱太多期待，想不到意外濃郁，算是嘴饞時候適合的點心。
這一輩子總共踏進了一蘭5次，2次在大阪3次在總店，第一次進店是2015年的事情了，當時大家對一蘭都還不是那麼熟悉，記得當時從東梅田站走下車後。還走了一段路才到。
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後來到福岡之後，我們有幸到了總店，這裡還因應九州，有特殊的屋台設計，三五好友能夠一起享用。
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樓下是屋台，之後兩次我們去樓上就坐正常位子的。
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最近一次的是在人最多的道頓崛吃的，希望能早日再回到日本吃拉麵。
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