說到壽喜燒，我想歸類為日本代表美食之一，也不會有人反對。用少量的醬油、糖、味醂組成的醬汁去燉煮牛肉、蔬菜等食材，香氣四溢和能大口吃肉，我想是他的最大賣店。今日我們拜訪的，是在京都也小有名氣的「佰食屋 すき焼き専科」，佰食屋系列除了壽喜燒，還有肉壽司、牛排丼等，每間店每日都只有限量100份，要吃到可還是有難度的，卻也確保了品質。
「我們先繞去劃位吧。」我跟M小姐說，在吃完2018岡廣阪京和-【Day8】百年麵包進進堂 進々堂 三条河原町店 京都後，先去卡這個限量百份的壽喜燒位，每日的號碼牌從09:30開始發放，我們大約09:40前來。
「這就是我們等下要吃的嗎?」M小姐問。其實這裡也只有3種套餐選擇，最主打的壽喜燒套餐就大大掛在外頭，重點1100日幣算是很親民的價格，且有附中英文菜單，對我們來說甚是方便。
「最快11:00就可以吃，代表都還有位置。」外頭會大大寫著現在最快可用餐時段，因為是11:00開始營業，代表到第一個時段都還沒滿。
「我們趕快進去拿號碼牌吧。」M小姐觀望了一下說。因為外頭沒有人，會讓我們有些徬徨，但突然看到前面有一組人拿號碼牌走出，我們也如此大膽猜測。事實是在預約時間開始之後，不要懷疑就走進店裡拿號碼牌就對。
「3位(當然是日文)」按下服務鈴後就會有人親切來問人數，並會問你預計想用餐的時間。
「就12:30吧。」抓一個半小時參觀2018岡廣阪京和-【Day8】梅花開入二條城 京都，和1小時來回應該差不多吧，我心裡盤算著。之後就會拿到一張號碼牌，店家貼心抓了前後10分鐘的緩衝時間，之後當然就是隨心所欲晃晃，該時段回來即可。
「肚子好餓喔。」我跟M小姐說著。明明早上麵包才吃麵包吃到飽，不過可能也是繞了二條城一大圈，真的是飢腸轆轆，12:20回來要吃到，已經要等到14:00了。
「這個樓梯好陡喔。」我們被安排在2樓的座位，不知是否是因為老屋，因此是有些許難爬。
「不過這裡用餐環境蠻舒服的耶。」M小姐對我說。木製的椅子頗有質感，空間也沒有那麼擁擠。
「要吃哪一種啊?」我跟M小姐猶豫許久。即使只有3個選擇，還是會讓人有選擇障礙。一個是最傳統的壽喜燒，另一個加入味噌，還有一個是限量20份的牛排。不過都來到此了，還是來個傳統的壽喜燒吧。(圖片取自官網)
「來了來了！」不過這時只是餐具，而非餐點。鍋、生蛋還有飯後餅乾先行上桌。
「太~香~了」這是壽喜燒上桌時，我們共同的心聲。配上白飯和麥茶，看似簡單卻輕易滿足我們的胃。精選國產米來配壽喜燒，當然是最適合。
「好美的蛋!」特別選自京都美山的農場WABISUKE的雞蛋，飽滿的色澤象徵品質。
「我要開動了。」我們齊聲喊，在煮了一下後，牛肉就可以入口了。選用高級黑毛和牛，讓肉吃起來是嫩又鮮甜，尤其在用壽喜醬煮過後，美味更是加成。鍋裡的洋蔥越煮，湯底甜味越足，麥麩更吸飽湯汁可幫我們一品鍋中精華。一大鍋也是立馬被我們完食。
「謝謝招待！」最後用黃豆餅粉收尾，替這頓午餐劃下完美句點。
旅遊資訊
佰食屋 すき焼き専科 壽喜燒
營業時間:11:00~15:00(最後點餐時間)，週四休，09:30開始可領當日號碼牌，售完為止。
費用:1188日幣(國產牛壽喜燒定食)
建議停留時間:45分(已抽號碼牌準時入座用餐所花時間)
交通方式:阪急電鐵河原町駅1B出口，上來左迴轉，月台徒步至店約5分
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